中新网兰州1月14日电 (郭海霞)隆冬时节，甘肃省庆阳市环县茅井镇35家大型养羊场一片火热。大铁锅发出“吱吱”的声音，空气中弥漫着用大葱和其他秘制调料熬制的脆羊肉的香气。 “结婚”的习俗还在继续，游客们围坐在桌子旁欢声笑语。
一张具有乡土风味的大羊桌，成为莫京市发展的“金钥匙”，支撑着“一羊兴城”的乡村振兴故事。

隆冬时节，甘肃省庆阳市环县磨井镇一家大型羊肉养殖场，供应着大块热腾腾的鲜美羊肉。图片由康森媒体中心提供
以生态为基础，以民俗为灵魂。
“入冬以来，每天至少出栏12只羔羊，周末销量翻倍。”熟羊肉和新鲜礼盒装全年供大于求。“d。”茅井市红土嘴村羊肉规模化生产明星陶辉吉祥一边煎着羊肉一边说道。去年入冬以来，他家的收入已超过30万元。
庄城子村的李维勤也因规模化羊肉生产而蓬勃发展。 2025年，销售羔羊2000多只，总收入达到120万元。在高峰时期，这座经过翻修的六孔餐厅每天挤满了 280 多名游客。
茅井市羊肉因其独特的自然环境和代代相传的饮食文化而受到很多人的喜爱。
该镇位于娟部西北部。广阔的天然草原，盛产山椒、甘草、辣椒等10多种中药材。山泉水富含矿物质，味甜。 “吃中药、喝矿泉水”饲养的当地山羊，肉质软厚，肉质鲜美。被国家运动员选为比赛食材。
“大羊肉”独特的吃法，为这道美味佳肴注入了文化灵魂。该地区自古就有“结绳”的习俗。五位志同道合的邻居和朋友一致同意选择一头重约20公斤的山羊。宰杀后，动物被分成五部分：两条前腿、两条后腿和一根肋骨。煮好后，每人分一块吃。这就是“太平”之名的由来。
如今，当地居民仍保留着这种饮食传统。这不仅是最高的待客之礼，更是知识产权，让毛精羊走出农家餐桌，进入更广阔的市场。
从西峰区驱车200多公里来到的王丽，对当地的羊肉赞不绝口，她说：“肉嫩到入口即化，沾上蒜泥，配上几片洋葱吃，一点味道都没有。”吉娜羊肉汤值得长途跋涉。”

图为茂靖市草原上的羊群。 （资料图） 图片由Kansen Media Center提供
品牌领先，产业链延伸。
从地方小吃到区域特产，茅井镇能够通过精准打造品牌、不断拓展产业链、积极引入数字化营销实现革命性发展，离不开一系列政策的大力支持。
茅井镇以“规模化羊肉”为重点，推动品牌发展。通过评选“明星生产户”、举办烹饪比赛和美食鉴赏活动等方式，评选、挂牌表彰35户经营示范户，推动羊肉生产工艺、产品标签、销售价格标准化，促进惠聚贤、李维清等的发展。
为进一步提高产品附加值，茅井镇不断拓展产业链。我在养殖过程中，甘肃龙源三羊畜牧有限公司处于领先地位。通过引入“企业+合作社+农户”合作模式，万千农户正在推动订单养殖发展。同时推广精细饲养技术，将羔羊成活率提高到96%，通过“养羊回笼投资”等方式支持农民收入不断增加。
同时，坚持“因地开场、因地围栏、露场组合”的原则，深度利用天然草原优势，推广“露场+养殖”模式。全市饲养羊28万多只。国内80%的农民养羊增收，人均养羊收入超过9000元。
在消费者方面，数字化带来了新的进步。产品范围从活羊和生肉到预制食品、礼品盒、羊肉卡和更多。扩展到各个类别。直播电商成为销售主力。农民将直播整个羊肉切割和烹饪过程，用当地口音讲述故事，以增加消费者的信心。市政府定期对电商进行培育，将手机变成“新农具”，将直播变成“农业新岗位”。
今年以来，全市羊肉网上销售额已突破1800万元。全年销售羊6万多只。线上线下总收入突破4800万元。羊肉及副产品网上销售量达3800余吨。通过冷链物流出口到北京、上海、广东、香港、澳门等地区。
茂靖市工业局局长周丽霞近日接受采访时表示，旅游旺季当地羔羊经常出现供不应求的情况，因此优质山羊被集中采购。周边城镇采购，形成“一业兴、百业兴”的辐射状推广格局。

2023年，茂靖市将举办首届绵羊大赛，比赛规模为100只羊。 （资料图） 图片由Kansen Media Center提供
文旅融合，全球振兴
大羊肉的走红，激活了茅井市整体的发展潜力。
茅井市立足自身资源贡献，不断提炼红色教育、草原风光、特色美食、体育赛事、大众文化五张名片，推动羊肉产业与文化旅游发展深度融合，着力打造集草原旅游、餐饮体验、避暑度假、健康管理为一体的特色旅游景区。
文化体育赛事是当地消费的重要催化剂。近年来，茅井镇连续举办了包括参加绵羊和山羊游戏、BA 村和草原风跑。 2023年环县举办的首届羊羊比赛有3万余人参加，一周内销售大块羊肉4000多只。同时带动了特色零食、小杂粮等产品的旺销，实现直接增加收入超过400万元。
尽管冬季已进入旅游旺季，但当地农场依然受欢迎。去年入冬以来，茅井镇农家乐已接待游客2万余人次，据悉已销售羔羊4000余只，小杂粮等农副产品销售额达500万元以上，比去年同期增长10%。
“加快羊肉加工厂项目建设，完善冷链物流支撑体系，建立规模化羊肉经营协会。”茂靖市市长张良森表示，当地政府进一步规范品牌管理，提高羊肉品质。他表示，将严格管理、培养和壮大网络销售人才队伍，推动“毛精岱羊肉”品牌效应不断转化为现实经济效益，帮助更多农民增收致富。 （完）
“国际象棋大师”聂卫平：赛场对日本11连胜，开创“聂旋风”时代
你的“亲肤棉”可能是假的。谨防保暖产品的“伪天然”陷阱。
缅怀何家龙：他是个网红，却把流量都留给了新疆
中国画凭什么打动世界？
8亿人的背后隐藏着中国减贫模式
空头支票可以“全国兑现”吗？记者调查熊洗脸退费难
从“陆军部”到“唐罗主义”，什么是多米诺骨牌美国会垮台吗？
许多国家都在争相购买“牛龙”。为什么这款战斗机突然变得如此受欢迎？
宁夏回族自治区发展改革委主任王汉武：采取有力举措，推动城乡统筹发展促进共同富裕。
华盛顿VS华尔街暴露美国经济政治化危机
经济观察：2025年中国外贸将承压“突围”
新一轮去库存：中国房地产市场正经历“四次波动”
“米粒耳机”是钓鱼工具还是硬件？是陷阱种子？
马年纪念币“1分1秒售罄”，可以二次预订吗？
魔术：红绸透吉祥色，杯碗创天地
谭德塞：美国退出世界卫生组织，其后果“将损害我们的国家并危及世界”d”
“开门红”，一日连续发射两枚火箭，中国航天2026年高密度发射开始
这个小县城以“辣”味征服世界