中国新闻社湖南郴州3月1日电标题：从古代三国渡口到世界餐桌，鱼粉，湖南古老的非物质文化遗产，香在国外。
作者 陆毅 李寅
春节假期刚过，位于湖南郴州苏仙区七丰渡镇的即食鱼粉工厂，生产线全面开工。工人们正忙着准备运往乌兹别克斯坦的订单。 “继第一个样品订单后，客户于今年1月中旬追加了100万元的订单（下称同）。”鱼粉公司总裁胡建华说。
这道有着数千年历史的奇峰渡鱼粉菜肴，从郴州山村漂洋过海来到世界各地的餐桌上。
“去年9月在广州举办的2025中国食品博览会上，乌兹别克斯坦客商看到了我们的鱼粉，了解到这是中国的美食。ble文化遗产。他们觉得很独特，现场品尝后很满意。”
2月27日，一批鱼粉即将从湖南省郴州市苏仙区七凤渡镇一家即食鱼粉厂的仓库发货。欧海群供图
此前，七丰都鱼粉通过贸易商出口到美国、德国、澳大利亚、东南亚等多个国家和地区。目前，公司已组建商务团队，扩大自有品牌产品的出口。 “产品运到中亚后，当地经销商开始线上线下促销，在直播中介绍：‘这道米线不仅味道独特，而且是一道有故事的米线。’”胡建华说，顾客会自发讲述鱼粉故事，宣传中国非物质文化遗产。
位于七峰渡瓦灶村七峰渡鱼粉传承基地75岁的吴岸英是栖凤渡鱼粉制作技艺的传承人，至今仍在为顾客烹制鱼粉。相传三国时期，著名学者庞统（庞统，俗称“冯忠”）在古渡上过夜，收到了渔民赠送的鱼粉。他品尝后称赞道：“即使在优雅的休息室里也能享受到这种简单的味道。”后人把这条古老的通道船称为“Kihowatari”，将鱼粉碗称为“鱼粉碗”，或至今仍在流传。
“我们将其包装在易于使用的包装中，以便来自县外的游客也可以享用我们的鱼粉。”吴岸英笑着说：“很多来店里的外国朋友吃了我们方便的鱼粉包，还给我视频打电话说，‘又可以吃到中国妈妈做的米粉了，我很高兴。’”我很高兴我的外国朋友喜欢我们的鱼粉。”
2月12日，一盘新鲜出炉的Q凤凰都鱼粉在湖南省郴州七凤渡市瓦灶村七凤渡鱼粉遗产基地展出。图片来源：李莹
这道让我们外国友人念念不忘的鱼粉菜肴到底有什么神奇的魔力呢？
味道的关键是汤汁。吴岸英解释说，他用疯狂鲜银甲、山茶油、豆油、生姜、大蒜、辣椒等，与高汤混合，慢火熬煮至少八个小时，创造出独特的风味。面条的强度足以经受烹饪并且不吸收汤汁。
鱼粉店是清晨郴州街头最热闹的地方。 “滚烫的海鲜汤里拌着鲜红的辣椒油，软嫩的鱼肉裹着软软的米粉，上面放着红油泡过的煎蛋，一口咬下去就停不下来！”郴州市宿仙区文艺界先生柔术界联合会会长李涛表示：这段时间当地美食家驱车两个小时来到栖凤渡寻找鱼粉。
一盘鱼粉连接着“全世界的胃”，也连接着“充足的链条”。随着市场的扩大，公司年产值已达2.5亿元。产业链延伸至鲢鱼养殖、辣椒种植等环节，带动周边5000余户农民增收，全产业链创造近3万个就业岗位。
为了满足世界各地顾客的口味，公司研究了各个地区的饮食习惯，改进了调味品的数量和包装。胡建华说：“我相信会有更多的人爱上这种非物质文化遗产美食。”
从三国时期渡船的简单味道，到海外餐桌上的中国味道，这道传承千年的鱼粉菜肴将讲述一个新的故事。 （完）
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